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Kohl
Weiß , Rot u. Wirsingkohl vertragen zwar einige Kältegrade , doch sollte man sie in den letzten Oktobertagen ernten.Den Kohl darf man nicht in gefrorenem Zustand ernten.Durch das Anfassen u. den Transport entstehen sonst erhebliche Druckstellen , die nach dem Auftauen sehr schnell faulen.Auch nass geernteter Kohl hat in den Mieten u. im Keller nur eine sehr beschränkte Haltbarkeit.Der Kohl wird am Besten im Keller aufbewahrt. In Erdmieten entstehen oft erhebliche Verluste.Zum Einschlagen im Keller hebt man den Kohl mit den Wurzeln aus der Erde.Das Umblatt wird bis auf 2 bis drei Blätter entfernt.Man kann die Köpfe entweder aufrecht in feuchtem Sand einschlagen , auf Regalen lagern oder mit dem Kopf nach unten aufhängen.Größere Mengen werden mit dem Strunk nach innen pyramidenförmig aufgeschichtet.Wichtig ist immer eine ausreichende Lüftung.Zum Überwintern in Erdmieten ( gestern beschrieben ) schneidet man den Strunk ab.Wird Lagerkohl bei trockenem Wetter geerntet , können Verluste durch Fäulnis vermieden werden.Übrigens gehören Weißkohl , Rotkohl und Blumenkohl zu den stark zehrenden Gemüsearten.Für mich ist immernoch der selbstgepflanzte Rosenkohl das Schönste.Unten von links : Wirsing , Rot u. Weißkohl.
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06.10.2007, 20:06
